روغن حیوانی که به عنوان روغن زرد یا روغن گاو نیز شناخته می‌شود، نوعی چربی حیوانی است که از شیر گاو، گوسفند یا بز تهیه می‌شود. این روغن در بسیاری از فرهنگ‌ها، به‌ویژه در خاورمیانه، جنوب آسیا و برخی مناطق آفریقا، به عنوان یک ماده غذایی سنتی و پرکاربرد استفاده می‌شود. در ادامه به برخی از خواص و ویژگی‌های روغن حیوانی اشاره می‌شود:
خواص غذایی و سلامتی روغن حیوانی:
منبع انرژی بالا:
روغن حیوانی سرشار از چربی‌های اشباع و کالری است که می‌تواند به عنوان منبع انرژی سریع برای بدن عمل کند.
حاوی ویتامین‌های محلول در چربی:
این روغن حاوی ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین A، D، E و K است که برای سلامت پوست، بینایی، سیستم ایمنی و استخوان‌ها مفید هستند.
اسیدهای چرب مفید:
روغن حیوانی حاوی اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و متوسط (مانند اسید بوتیریک) است که برای سلامت روده و کاهش التهاب مفید هستند.
خواص در طب سنتی:
در طب سنتی ایرانی و آیورودا، روغن حیوانی به عنوان یک ماده غذایی گرم و مقوی شناخته می‌شود.
برای بهبود هضم، افزایش قوای جسمانی و تقویت بدن توصیه می‌شود.
به عنوان یک ماده ضدالتهاب و تسکین‌دهنده در برخی موارد استفاده می‌شود.
نکات مهم:
با وجود خواص مفید، روغن حیوانی حاوی چربی‌های اشباع است و مصرف بیش از حد آن ممکن است برای سلامت قلب و عروق مضر باشد.
بهتر است در مصرف آن تعادل رعایت شود و در کنار روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون استفاده شود.
کیفیت روغن حیوانی به روش تولید و منبع شیر بستگی دارد، بنابراین بهتر است از منابع معتبر تهیه شود .
در کل، روغن حیوانی یک ماده غذایی سنتی با خواص متعدد است، اما مانند هر چربی دیگری باید به مقدار متعادل مصرف شود.
